导读：五香脆皮鸡怎么做才好吃?其实五香脆皮鸡的做法非常简单，并不一定要看五香脆皮鸡做法的视频菜才能学会，跟着五香脆皮鸡的做法一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

五香脆皮鸡的做法详细介绍

五香脆皮鸡的做法

特色：色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。

原料：嫩仔鸡一只(约1000克)

辅料：

素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克。

制作：

1)嫩鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取出;

2)将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后，抹在鸡身内外，姜、葱塞入鸡腹口，装蒸碗中上笼蒸熟，取出擦干水分，趁热抹上糖色，拣去葱、姜、花椒;

3)将鸡晾冷，炒锅置旺火上，下素油烧热，放入鸡炸至皮酥色呈棕红时捞出，待稍冷，剔去大骨，斩成约5厘米长、1.5厘米宽的条块，在盘内摆成鸡形;

4)将蒸鸡原汁，加味精、白糖、香油调匀后，装味碟，或淋于鸡身。

5)此菜若不用五香粉，而在鸡炸好入盘后，浇上烹好的鱼香滋汁，则成鱼香脆皮鸡。