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小米粥有哪些家常做法？(2)

www.v1lady.com | 发布: 2015-04-24 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕

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小米粥有哪些家常做法？

　　制作方法一：原料：新鲜小米

　　1、小米洗净(不要超过三次，防止养分流失);

　　2、锅中放足量水，不可中途加水，烧开;

　　3、加入小米，搅一下锅，防止粘底;

　　4、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟;

　　5、待米成花状时，就可以出锅了。

　　饮食小常识

　　小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米;治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。