讲述海鲜类螃蟹的做法，螃蟹不能和什么一起吃(2)

www.v1lady.com | 发布: 2014-08-28 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕

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讲述海鲜类螃蟹的做法，螃蟹不能和什么一起吃

　　四、螃蟹烹饪方法

　　1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

　　2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

　　3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

　　4. 蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

　　五、螃蟹有哪些医用价值

　　性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。

　　功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。

　　主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，;斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下;蟹壳治漆疮。

　　吃螃蟹、说螃蟹、吃出健康、吃出美味，饮食是一种文化。

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