红烧豆腐有哪几种常见的做法(3)

www.v1lady.com | 发布: 2015-04-10 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕

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　　做法三

红烧豆腐有哪几种常见的做法

　　红烧豆腐的主料：

　　炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘笋数片，白菜200克。

　　红烧豆腐的辅料：

　　葱2条切短段，姜1片，上汤1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精盐少许，淀粉半小匙，水1大匙。

　　红烧豆腐的制法：

　　1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。

　　2、白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。

　　3、瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。

　　4、豆腐切成2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放落器皿中炸至金黄色捞起。

　　5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半(或用鸡精2小匙，水半杯代替上汤)、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙，即可。

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