是不是在纳闷，土豆不是富含淀粉吗？为什么能减肥呢？从中医的角度讲，土豆性平味甘，具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效，还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。

土豆沙拉助你减肥

　　从中医的角度讲，土豆性平味甘，具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效，还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。

　　而从营养学的角度看，土豆中只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的“心腹之患”。而且土豆营养丰富全面，有很好的保健作用，可以缓解因减肥过程中食物单一所引起的营养不良。

　　并且，土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。美国营养学家向减肥者忠告：多吃些粮食和薯类。土豆和甘薯中都含有淀粉，但是它们的含水量高达70% 以上，真正的淀粉含量不过20% ，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。

　　黄瓜鸡蛋土豆沙拉

　　原料：土豆500克，圆葱半个，熟鸡蛋1个，黄瓜半根，红肠半根，黑胡椒碎粒、沙拉酱适量。

　　做法：土豆蒸熟，捣碎;圆葱、黄瓜切薄片，红肠、熟鸡蛋切小丁，待用;所有的原料放入一个大的容器中，加入沙拉酱、黑胡椒碎粒，拌匀即可食用。

　　凉拌时蔬土豆沙拉

　　原料：小土豆、圣女果、苦莒菜、红苋菜、蛋黄酱、熟芝麻、海苔、油。

　　做法：

　　1. 准备好所需材料，蔬菜自己喜欢什么就放什么好了;

　　2. 将小土豆洗净去皮，青菜洗净;

　　3. 将土豆煮熟或蒸熟后切成小块;

　　4. 锅中放入少量油，将土豆煎成金黄色;

　　5. 将洗净的蔬菜沥干水分放入容器中;

　　6. 蔬菜上放煎好的土豆、蛋黄酱、熟芝麻、海苔碎，拌匀即可。