您的位置：: 唯女网 > 健康 > 美食DIY >

腊肉飘香：每年冬至前后，家家必做腊味(2)

www.v1lady.com | 发布: 2015-02-04 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕

分享到：

　　而其实小时我们家的腊肉都是年前不吃的，因为母亲说年前有太多的菜，用不着吃腊肉。所以在年后把所有的残菜吃完了时，腊肉才是出手的时候。而就就是腊肉，母亲也不舍得一次煮太多，而是餐餐顿顿那么匀着吃，一直可以吃到年后的四五月天。所以邻居孩子总在三四五月菜荒时羡慕我们家。而为了保证腊肉长时间不坏不变味，母亲的绝招是用一干燥瓦坛，底下铺一层酸菜干，腊肉斩段状经油炸后沥干油一层层放在酸菜干上，完了在上面再铺上一层酸菜干。由此一来啊，也因吸收了腊肉的香味和浸染了腊肉的油而变得人人爱吃了。