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腊肉飘香:每年冬至前后,家家必做腊味

www.v1lady.com | 发布: 2015-02-04 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕
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  春节腊味乃传统的冬春时令佳肴,每年冬至前后,家家必做腊味,品种有腊鸭、腊肉、腊肠、腊鸡、腊鹅、腊狗,山区还有腊野味。

  小时候,天气冷了,接近腊月的日子,家里就会买个十斤八斤猪肉回来,我知道要做腊肉了。那时的生活条件不好,能买十斤以上做腊肉的人家就算不错了。不过,家家都会腊的,哪怕是平日里省吃俭用,买腊肉的钱是一定要有的。其实腊肉真的那么不可或缺吗?味道之香自然了,更大的原因是过年那十天半月期间集市是不开的,没有猪肉好供应,而来串门的客人又多,不煮肉给人吃,整天吃老芥菜不成?所以,腊肉其实最初就是一种保存方式而已,久了就成了一味菜了。

腊肉飘香:每年冬至前后,家家必做腊味
腊肉飘香:每年冬至前后,家家必做腊味

  腊鸭腿

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  腊肠,人管它叫风肠