详解糖醋排骨的七种家常菜谱的做法大全

　　做法六

　　原料：肋排2斤 姜6片 大葱6段 料酒2汤匙、 生抽3汤匙、老抽2汤匙、米醋5汤匙、白糖3汤匙、 盐1/2茶匙

　　制法：

　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

　　2.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

　　3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味

　　4.放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。

　　5.再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

　　6.30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

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