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滋补不上火——冬笋焖鸭

www.v1lady.com | 发布: 2013-05-08 | 来源: V1时尚女性网 | 编辑: doubleping

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冬笋，富含维生素及人体必须氨基酸，性微寒。鸭肉，有丰富的蛋白质，适当食用可降低胆固醇，在预防心脑血管疾病起着一定的作用。这道冬笋焖鸭滋补不上火，营养价值高，味道鲜美，制作简易。下面让我们一起来学习这道菜的制作吧。
冬笋焖鸭选用的原料
新鲜鸭腿100克，新鲜冬笋100克。
冬笋焖鸭所需的调料
精盐、味精、料酒、酱油、糖、葱段、八角、姜各适量，色拉油3克。
冬笋焖鸭的制法
(1)将冬笋初加工，洗净，切成滚刀块，下沸水锅用火煮10～15分钟，捞出待用。
(2)将鸭腿斩成块，再焯水，捞出，洗净待用。
(3)炒锅上火烧热，放少许色拉油，再放葱段、姜片炒出香味，然后将鸭块也下锅炒一下，接着放人料、酱油、盐、糖、八角、适量的水和笋块，用大火烧开，再小火焖烧30分钟至鸭肉熟烂，放人味精装盘即成。
冬笋焖鸭热量及营养
热量157千卡，脂肪5克，蛋白质克。冬笋鸭块特别适合秋冬减肥者使用，既瘦身，又营养补充热量，可以保值身体营养健康。