海参，具有极高的营养价值，有丰富的蛋白质，脂肪含量低，人体极易吸收。鸽蛋海参，既能养身，又可以养颜，也不会长肉，尽可放心大胆食用。这道鸽蛋海参制作起来也丝毫不费功夫，仅需要准备两种食材即可，现在只要照着以下步骤，一道鸽蛋海参就上桌。
鸽蛋海参所需的原料
鸽蛋6个，海参(水发)100克。
鸽蛋海参所需调料
精盐、味精、料酒、酱油、水淀粉、糖、葱段、白胡椒粉、清汤各适量，色拉油3克。
鸽蛋海参的制作方法
(1)将鸽蛋煮熟后剥去壳，用清汤、盐、味精、水淀粉烩一下，摆在圆盘周围备用。
(2)将水发海参洗净，切成片，焯水。
(3)炒锅上火烧热，放少许色拉油，再放葱段煸出香味，放人海参、料酒、清汤、酱油、糖加热成熟后用水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉出锅，放在围好鸽蛋的盘子中间即可。
鸽蛋海参的热量
热量217千卡，脂肪11克，蛋白质25克，胆固醇413毫克。  

养身又养颜——鸽蛋海参