摘要：泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。那么小泥鳅鱼怎么做好吃呢?都有哪些做法呢?今天小编收集两道泥鳅的做法大全分享给大家：

泥鳅怎么做好吃?

　　一、砂锅泥鳅

　　【原料】

　　泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。

　　【做法】

　　1、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。

　　2、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。

　　3、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。

　　4、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。

　　5、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。

　　6、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。

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