您的位置:
唯女网 > 健康 > 美食DIY >

兔肉有哪些做法好吃又营养?(5)

www.v1lady.com | 发布: 2014-09-01 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕
分享到:

兔肉有哪些做法好吃又营养?
兔肉有哪些做法好吃又营养?

 

  五:油爆兔肉

  【原料】

  净兔子肉300克,熟花生油500克(实耗75克),花生仁75克,淀粉30克,蛋清50克,味精1克,精盐3克,蒜片10克,醋1克,芝麻油10克,葱片10克,姜末5克,芝麻面5克,鸡汤50毫升。 【制作过程】

  (1) 将兔肉切成1厘米见方的丁,放入瓷碗内,加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油,搅拌均匀,上浆。

  (2) 花生米用温水泡好,去净皮,放入油锅中,炸成金黄色,捞出,入碗,撒少许盐,拌匀。

  (3) 小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油,勾兑成调味芡汁。

  (4) 炒锅烧热,放入熟花生油,烧三成热时,投入兔肉丁散开滑透捞出,沥油。原炒锅留底油50克,下入葱片、蒜片、姜末炒至起香,放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁,翻炒焙好的芝麻面,即可。

  【特点】

  花生米脆,兔丁嫩软,易於吸收。