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4、海米紫菜蛋汤
材料:紫菜、海米、香油各10克,鸡蛋1个。植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法:
①将海米用开水泡软;鸡蛋磕入碗内搅匀;香菜择洗干净,切成小段;葱择洗干净,切成葱花;紫菜撕碎,放入汤碗内。
②炒锅置火上,放油烧热,下葱花煸锅,加入适量清水和海米,用小火煮片刻,放盐,淋上鸡蛋液,放香菜,冲入汤碗内即成。
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5、雪菜豆腐汤
材料:豆腐200克,雪里蕻100克。精盐、葱花、味精各适量。
做法:
①豆腐下沸水中稍焯后切成1厘米见方的小丁,雪里蕻洗净切丁。
②锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水,待水沸后放入雪里款、豆腐丁,改小火炖15分钟,加精盐、味精即可食之。