干煸冬笋

冬笋有哪些做法？具体步骤怎么样？

　　材料:冬笋500克。、肥瘦猪肉50克、芽菜50克

　　料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫克、芝麻油10克、化猪油500克

　　做法:

　　1、将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0·8厘米宽的片。

　　2、肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热（约132℃）时，下冬笋炸至浅黄色捞起，洋去油，锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油、白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。

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