冬笋炒腊肉

冬笋有哪些做法？具体步骤怎么样？

　　材料:冬笋 250g，腊肉 200g，青蒜 50g，朝天椒 1只，绍兴黄酒 1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉 1茶匙（5g），盐 1/2茶匙（2g），生抽 1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）

　　做法:

　　1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

　　2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

　　3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

　　4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

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