导读：木耳，素有“人体的清道夫”的美誉，益气、美肤、抗辐射等作用，本次介绍的红彩椒拌黑木耳简单易学，成品更是色彩缤纷，令人食欲大增。到底该如何做才好吃呢？其中又有哪些需要注意的？下面一一解答。
红彩椒拌黑木耳食材
木耳、红彩椒、黄彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜。香油、花椒油、辣椒油、醋、酱油、盐、白糖、胡椒粉。
红彩椒拌黑木耳做法
第一步：将木耳用清水泡发洗净（我建议最好用凉水，这样泡出的木耳又大又脆）。
第二步：红黄彩椒切丝、香菜切末、蒜拍碎。
第三步：用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁。
第四步：温水下锅，慢慢煮木耳。
第五步：待水刚开即可关火（这样煮熟的木耳不老很嫩）。
第六步：捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁。
第七步：加入红黄彩椒丝香菜末拌匀。
第八步：倒入烤熟的芝麻提香即可装盘。
红彩椒拌黑木耳减肥价值
据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的减肥作用。
小贴士
不能吃新鲜的黑木耳。新鲜黑木耳中含有外琳物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎怎样美腿，皮肤暴耳部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡。此外，泡黑木耳用凉水。泡发黑木耳用热水，只能将黑木耳泡发到其原重的3倍左右，且口感发钻。若用冷水浸泡。几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍左右。且口感脆嫩爽口。如用米汤浸泡。黑木耳不但肥大，易清洗。且滋味鲜美。

缤纷的红彩椒拌黑木耳