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虾仁有哪些家常做法？(2)

www.v1lady.com | 发布: 2015-06-02 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕

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虾仁有哪些家常做法？

　　3、干烧虾仁

　　材料：虾仁、油、豆瓣酱、番茄酱、糖、白醋、味精、胡椒粉、葱花;

　　做法：虾仁用盐和淀粉洗干净，控净水分，按上浆法上浆，备用，锅里下油，将虾仁滑熟，捞出来，虾仁在油锅里一变色，就好了。锅里少放点油，下入豆瓣酱和番茄酱，比例大概1：3，喜欢吃辣的就稍微多放点豆瓣酱，多放糖，放白醋和少许盐，味精，胡椒粉，加入一勺水或汤，烧开后，放虾仁，多放点葱花，勾芡，先别急着出锅，淋点刚才滑虾仁用的热油，稍微大火烧一下，就好了。

　　4、虾仁鸡片

　　材料：虾仁、鸡胸脯肉、西兰花、油、葱花、蒜末、姜末、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、香油;

　　做法：虾仁洗净控水上浆，鸡胸脯肉也切片上浆，西兰花绰水;锅烧热下凉油，油稍微热一点的时候，就下入鸡片，用筷子扒拉散，鸡片变白，然后下虾仁，虾仁变红后，捞出。锅里少放油，放葱花，蒜末，姜末炒出香味，烹点料酒，下一勺开水或汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡精什么的，烧开后，下入虾仁，鸡片和西兰花，翻几下锅，勾芡，淋点香油，装盘。