虾仁有哪些家常做法？(4)

www.v1lady.com | 发布: 2015-06-02 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕

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虾仁有哪些家常做法？

　　7、虾仁蛋羹

　　材料：鸡蛋、盐、胡椒粉;

　　做法：鸡蛋打散，放入大碗里，最好是铁的，放盐，胡椒粉，放鸡蛋1。5倍的30多度的水，或汤，搅拌均匀，放笼屉或蒸锅里，盖不要盖严，大火蒸5分钟，这时候，稍微有点凝固，视火力大小，水的多少而异，打开盖子，摆上上好浆的虾仁，再蒸5分钟左右，插进去筷子，不倒，就好了。

　　8、腰果虾仁

　　原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

　　做法：将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线;蛋白打发，加盐、酒、淀粉调和，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下;锅内加油，先炸腰果，捞出发，放在一边，凉着;锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出。沥净油;原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

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