黄瓜熘肉片

黄瓜有哪些做法及搭配方法？

　　原料:

　　黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。

　　做法:

　　1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。

　　2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

　　3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。



 

木耳鸡蛋炒黄瓜

黄瓜有哪些做法及搭配方法？

　　原料:

　　蛋，姜，黄瓜，木耳，白胡椒面

　　做法:

　　1.先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块；

　　2.热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和木耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒几滴料酒在上面，这样更加香。上锅。

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