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春笋怎么做好吃?

www.v1lady.com | 发布: 2014-04-02 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕
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  导读:笋并不是季节性菜肴,一年到头都有不同种类的笋。比如冬笋,到了季节也是鲜得你直咂嘴的时令货。而春笋让人这么记挂,可能还是因为它是一年里最鲜美的笋,有春天的“菜王”之称。那么拥有菜王之称的春笋怎么做好吃呢?

春笋怎么做好吃?
春笋怎么做好吃?

 

  做法一:油焖春笋

  原料:春笋500克,花椒10粒,糖、酱油、香油各适量。

  做法:

  1. 将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成1.5寸长的段。

  2. 烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去,将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时,加入酱油、糖和适量水,用大火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即可。

  做法二:干烧春笋

  原料:葱末、姜末各5克,酱油5克,豆瓣辣酱10克,白糖3克,盐5克,料酒5克,味精少许。春笋250克,榨菜15克。

  做法:

  1. 春笋去壳,洗净,切成4厘米长的条,放入沸水中焯透,捞出、沥干 ;榨菜洗净、切末。

  2. 锅置火上,放油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味,捞出葱、姜,加入豆瓣辣酱煸炒,再放入春笋条,炒至色深,放酱油、料酒、白糖、盐及适量水,用小火烧焖片刻,放入榨菜末、味精,翻炒均匀即可。