高大上的食材---黑松露介绍

这个季节正是食用新鲜黑松露的最佳时节，它在欧洲与鱼子酱、鹅肝酱称为美食界的三大天王。顶级的黑松露菌香味很特别，是泥土青草混合浓郁的蘑菇味儿，同时又有酵母、麝香的味道，总之它的味道复杂让人一接触到就终身难忘。
 
新鲜的黑松露入口后有爽脆的口感，它与任何食材搭配都可以巧妙的融合到其中，让熟悉的食材迸发出另一种味道与感觉，让人捉摸不透，顿时让这道菜高大上起来。
 
黑松露在法国、意大利、西班牙最为受欢迎。这里往往是用黑松露混合蛋液做最简单的煎炒，当然这种做法往往是出现在众多高级的餐厅里，在下午茶或者点心里也会出现黑松露，比如在苏打饼干上放置少于黑松露让其香气扑鼻，在各类意面中加入黑松露油整碗面也更加香气浓郁，在蔬菜沙拉中加入那会让沙拉口感层次更多是画龙点睛之笔。