豆浆

有些食物一定要煮熟才可以吃

豆浆是由大豆打磨制成的，生大豆中含有有毒成分，值得注意的是豆浆在加热到80度左右会产生大量泡沫，造成沸腾的假象，如果在这个时候就关火停止加热那么在食用后就会出现肠胃炎的症状。所以在加热豆浆时必须要到100度，还有一个辨别标志就是煮沸的豆浆时没有泡沫的哟！

四季豆

有些食物一定要煮熟才可以吃

有句俗话叫做四季豆不进油盐，但并不是真正的不进油盐而是告诉我们四季豆必须要做熟，因为四季豆里含有皂素，会强烈刺激消化道其中的亚硝酸盐也会刺激肠胃容易形成胃肠炎。

木薯

有些食物一定要煮熟才可以吃

木薯含丰富的淀粉，但是木薯含有亚麻仁苦苷，如果人体摄入为煮熟的木薯会引起中毒，因为亚麻仁苦苷经胃酸水解后会产生游离的氢氰酸，食用300克氢氰酸就可能引起死亡。建议在做木薯时先去皮、侵泡，煮熟后再食用。

蚕豆

有些食物一定要煮熟才可以吃

因为新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷在烹制不当时容易引起急性溶血性贫血，所以建议最好不要食用新鲜蚕豆，或者在食用时一定要煮熟。