想健康减肥不反弹先要养成良好的吃饭习惯

　　3 不分心的吃一餐

　　你一天当中最不用心且最容易分心的是哪一餐?是和家人一起吃饭、多方交谈的晚餐?或是手上拿着遥控器边看电视边吃东西的宵夜?还是边上网边吃东西的上班时间早餐?找到一天当中最容易分心的一餐，试着不要分心的去吃这一顿饭。如果要修正进食习惯，可以把目标从一周一次不分心推进到一天一次，认真的品尝食物的滋味，开始养成用心吃的习惯。

　　加拿大一项研究显示，儿童若一边看电视一边进食，即使实际上已经吃饱，却很容易因为电视而分心，忽略掉自己的生理反应，进而吃过量。

　　多伦多大学营养学系教授安德森在一项由加拿大卫生研究中心资助的研究中则提出另一解释，指造成这一现象的原因，在于盯着电视看，会让孩童忽略掉自己脑部传来的“吃饱了”讯息。

　　为了了解电视的影响，研究小组让一群9～14岁的孩童，先后一边观赏电视节目“辛普森家族”或另处于安静环境中，一边不断免费无限量提供他们热腾腾的披萨，并告诉他们可一直吃到饱为止。

　　研究结果发现，孩童边看电视边吃的份量，比专心安静进食要多出22%，相当于228卡路里，也将近是一片冷冻披萨的热量。

　　安德森解释说，在正常的情况下，这个年龄的孩童吃到第二片或第三片时，身体就会告诉他们“够了”，讯号之一则是消化系统会分泌出多种荷尔蒙。另外，他们的体内的血糖也会升高。

　　但看电视的这批孩童和青少年显然都对这两组讯号“视若无睹”。安德森也认为，这项研究结果也适用于成人。

　　4 感受余味、余感

　　当我们吃饱喝足，食物会在口中留下余味和残余的口感(以薄荷黑咖巧力为例，尝到的微细苦味是黑巧力的余味，感觉到些许的凉意是薄荷留下的余感)。通常当我们吞下食物时，就认为吃完了这口食物，其实质到体验食物的的余味和余感才算吃完这口食物，也才是享受的开始。而去留意余味和余感的练习，也可以自然放慢进食的速度，品尝到食物的真滋味。

　　吃饭的时候，大家可以把喜欢的食物留到最后吃。这样食物的味道会遗留的更久一些，让你一直处于进食的满足感和喜悦之中。

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