导读：夏日，就需要开胃菜。这道醋拌木耳开胃健康，卡路里含量低。如何做出美味的凉拌开胃菜——醋拌木耳?跟着小编一起享受这道菜的乐趣。
醋拌木耳食材
木耳、芹菜、醋、砂糖、酱油、红辣椒各适最。
醋拌木耳做法
第一步：木耳用冷水泡过后摘掉根部。撕成适当大，用水悼过后，稍洒一点醋。
第二步：取一根芹菜去筋，切成小段，将半根大葱切成小段。
第三步：锅中加入醋、砂糖、盐、酱油，再将一根红辣椒切成碎块放入，加热。
第四步：将调料趁热浇在碗里。至冷却后即可食用。
醋拌木耳减肥价值
据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的减肥作用。醋所含氨基酸能干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，又可以使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，故有辅助性的减肥效果。  醋在欧美一些国家，醋被当做一种健康减肥食品而畅销，美国的肥胖症患者掀起了一股饮醋减肥热。

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