冬天最美的事情莫过于躲在温暖的被窝里或是在躲在空调房里，冬天最最幸福的事情莫过于邀三五好友一起吃火锅，美味又温暖。可是有的人却“无福消受”，很容易上火，口干舌燥，更严重的是咽疼龈肿，舌尖及口腔粘膜溃疡出血、腹胀、大便干结等，脸上也冒出很多痘痘。这主要是因为火锅兼具麻、辣、烫等特点而且香料和配料都很多，再者火锅里的主料主要是鸡、鸭、鱼肉、鱼翅、海参等，高热量又油腻。怎么才能既享受到美味的火锅又不那么容易上火呢，今天来给大家支几招。

吃火锅怎么样不容易上火？火锅中加些莲子可清火！

　　最容易的招数是在火锅中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

　　第二个最容易的办法是火锅中加些莲子。莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。

　　另外在火锅中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

　　还有更为方便的法子，我们在吃火锅的时候一般会喝些酒，这时可以在火锅中加入少许啤酒。在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

　　在品尝火锅后，吃些水果。吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、柳丁等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

　　吃火锅的时候也应该注意以下的细节：少吃半熟食。端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。少吃烫食。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。时间要控制。有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。