如今朋友们聚会时很喜欢的聚餐方式一定少不了烧烤，虽说大家都知道烧烤并不是一个健康的食物，甚至随处可见烧烤影响身体健康甚至会致癌的报导，可是依旧阻拦不了年轻人们对它的喜爱，尤其是在夏季，约上三五好友，随便找个烧烤路边摊，烤一桌子的肉，喊上一扎冰镇啤酒，边喝边吃边聊着，岂不美哉。可是烧烤虽然好吃，但长期吃的确会对身体造成一些危害，对我们的健康有威胁，所以还是尽量少吃。

经常吃烧烤好不好，吃烧烤的危害会致癌

　　首先吃烤肉会让人体缺乏微量元素，因为吃烤肉就会影响蔬菜的摄入量，并且烤肉肉质里面本身的微量元素也会因为经过高温的碳烤而被破坏，所以一些无肉不欢的朋友们在吃烤肉的时候也最好搭配一些蔬菜来吃，能起到一个协调中和的作用，这么说来，韩国的烤肉就相对要比那些新疆烤肉要健康一些了，因为韩国烤肉都会外面包着一层生菜来吃，还可以选择搭配一些淀粉类的主食来吃，这样就会更 ​​加健康一些。烤肉的时候，经常会发生看着好像已经熟了其实里面还没有熟透就拿起来吃的情况。是因为烧烤很容易使肉片受热不均，如果不一直翻面来烤，有的地方就根本烤不熟，而且碰到有些肉本身就不是很新鲜的情况，那么就更加危险了，不仅会拉肚子，还会引起寄生虫的感染， 2005年的福寿螺事件就是因为凉拌福寿螺只用热水冲烫一下就拿给消费者们食用，结果造成了很大的食品安全事件，寄生虫能进入体内的血液循环系统中，甚至会进入人体的大脑内，给人们的身体健康带来重大威胁，因此为了身体健康，烤肉时一定要将肉全部烤熟才能食用。

　　烤肉的过程中还会产生一些致癌物质，因为瘦肉中的蛋白质被烤黑和烤焦以后，会导致那些致癌物质杂环胺数量迅猛增长，尤其是很多小摊子的烤肉都是用的明火来直接接触烤肉，这种方法是最危险的，因为明火更加容易将肉烤黑和烤焦，所以如果一定要吃烤肉，也建议最好用电炉来烘烤，避免让明火接触到肉，而是让高温来让肉变热变熟，烤的时候如果有一些地方已经被烤黑烤焦，则一定不要吃，去掉黑的地方后在食用，如果是能对烤盘进行控温的话，最好保持在160°以下，不要超过200°，这样就可以大大减少致癌物质的产生。