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精选几道春节过后吃了比较养生的食谱(4)

www.v1lady.com | 发布: 2015-12-10 | 来源: 女人网 | 编辑: 晓燕

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精选几道春节过后吃了比较养生的食谱

　　潮汕砂锅粥

　　在胡吃海塞地吸足油水过后，为了往后长远的吃喝大计，我们目前最需要做的事就是把我们的胃好好地养一养了。至于养胃，喝粥必然是首选，而对于吃货们来说，既能养胃，又能满足口腹之欲，那必然是再完美不过——于是，潮汕砂锅粥脱颖而出。

　　广东的潮州人爱吃粥是出了名的，尤其早餐和夜宵，一份集美味与营养于一锅的“潮州砂锅粥”是绝对不可少的。他们的这砂锅粥可非同一般，以独特的虾、蟹、鱼这样的海鲜风味见长，其他的用料也是相当丰富，禽、蛇、蛙、龟等也都能用到。由此一来，既能滋补身体，同时还能够满足口腹之欲，这也就难怪这锅粥能够自信地扛起“天下第一”的大旗。

　　在红遍珠江三角洲之后，近两年来潮汕砂锅粥也开始“煲”进北京了。这里的砂锅粥虽然没了蛇、龟这样的重口味，但是虾蟹粥、走地鸡虾粥、黄鳝田鸡粥等十数品种也足以招徕贪嘴的食客前去捧场。潮州砂锅粥对米的要求很高，必须选用精选的珍珠米，因为只有颗粒饱满的珍珠米才能在煲制过后达到“米浆尽出，黏稠挂锅”的潮州粥标准。待粥熬得差不多时，如果是虾蟹粥，就将精选的海蟹和海虾整只下锅，同时配以牛奶、骨汤、干贝等十几种辅料与粥一同煲熟。端上桌的砂锅粥香味一个劲儿地往外冒，惹得人在锅里还滚着热泡的时候就要迫不及待地呷上一口，虽然被烫得掉眼泪，但也算第一时间体会到了其中的鲜美，而后再捞上根个头十足的蟹钳啃上一啃，夹只大虾送进嘴里细细咀嚼，这感觉叫人好不满足。

精选几道春节过后吃了比较养生的食谱

　　菊花豆腐汤

　　清淡又养生的吃食，豆腐怎能不提?鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。此外，豆腐的蛋白质含量比大豆还要高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高——豆腐营养丰富又不肥腻，正是年节后的养生良品啊!

　　在北京，敢于在豆腐上做文章的餐厅不是没有，但真正做成功的绝对凤毛麟角，而三摩地就是这其中难得的一家。总厨赵益彬的拿手好菜——金汤碧绿豆腐，在中国传统烹饪技法上融入了时尚现代的元素，无论造型、口味还是营养，都绝对称得上不一般，很多食客往复至此甚至慕名而来冲的就是它。金汤，是将新鲜南瓜蒸熟后提炼出的原汁，汤色金黄微微黏稠，汤中包围四方豆腐一块，表面覆盖蟹味菇、白玉菇、蘑菇，往下为覆盖着一层菠菜碎的豆腐，用筷子轻轻夹上一角，入口馨香，如果再浇上一勺南瓜汤汁，味道便更多了一份鲜美。

　　另一道菊花豆腐汤也是王牌。这款豆腐最出彩之处主要是刀工，一块细细的豆腐居然可以被切成像菊花一样的花瓣，成型后整个一朵栩栩如生的“菊花”轻轻浮在精心煲出的菌汤之中，叫人赏心悦目。